方城县四里店镇：强化学校食堂食品安全监管，助力乡村振兴

为筑牢校园食品安全防线，方城县四里店镇多措并举强化学校食堂食品安全监管。四里店镇分管领导亲自带队，市场监管所、中心校相关负责同志参加，深入到辖区各个学校食堂及周边餐饮单位进行全覆盖检查，重点检查环境卫生、进货查验、加工操作、清洗消毒、食品留样等环节，守护广大学生舌尖上的安全。

一是抓培训宣传，压实工作责任。四里店镇提前谋划部署，对辖区学校负责人、食品安全管理员及部分操作人员开展专题培训宣传，针对学校食堂容易存在的原辅料变质发霉、烹饪不当、荤素生熟交叉污染、贮存环境等四个风险因素及产生的后果，以近年来发生的学校食堂典型案例为启示，要求从业人员通过严把环境卫生关、进货查验关、加工操作关、餐具消毒关、食品留样关、人员管理关等方面，消除学校食堂食品安全潜在风险因素，确保食堂加工的食品安全放心。

二是抓督导检查，加强食堂管理。在前期食品安全培训的基础上，执法人员对辖区学校食堂开展全覆盖检查，采取“看、问、查”的方式开展专项检查行动。重点检查食堂操作间场所环境是否干净卫生；食品加工贮存过程是否符合规定；从业人员健康管理是否规范；食品留样、清洗消毒以及食品原料进货台账是否记录完整等内容。检查过程中，执法人员对学校食堂存在的风险隐患逐一建立问题台账并责令改正。

三是抓经验总结，提升监管成效。通过此次专项检查行动的开展，进一步树立了学校食堂管理、从业人员的主体责任意识，提高了食堂管理水平。部分学校食堂在检查过程中，提出了一些新的举措和想法，拓宽了新思路提出了新方法。例如尹集中学在落实“日管控、周排查、月调查”工作机制时，提出建立“AB岗”机制，以防突发情况下不能有效处理问题等举措，就是在落实工作的基础上总结经验，推动管理模式创新的好做法。